cupcakes

Ingrédients (pour 9 gros) :                        

- 140 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6).

Faire fondre le beurre puis l'ajouter au sucre dans un saladier.

Ajouter les œufs puis la farine, le bicarbonate et la levure. Bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux.

Ajouter le lait et la vanille.

Remplir les moules à cupcakes au 3/4. (En cas de moules papier : les disposer dans un ramequin ou autre pour éviter qu'ils ne s’aplatissent.)

Enfourner pendant 20 min à 200°C.

Laisser refroidir sans démouler.

Quand les cupcakes sont bien refroidis, préparer la crème beurre:

Battre avec un fouet (électrique ou non) pendant 3 à 5 min, le beurre mou et le sucre glace.

Ajouter du lait + ou - selon la consistance. La crème ne doit pas être trop liquide ni trop compacte afin d'avoir la consistance idéale pour la poche à douille.

Décorer vos cupcakes avec la crème au beurre et une poche à douille (pour faire plus joli) : Astuce, si vous n'avez pas de poche à douille, prenez un petit sachet de congélation  dont vous aurez coupé un tout petit peu de l'un de ses coins !

Pour colorer la crème au beurre : colorant alimentaire ou chocolat en poudre, sirop menthe , grenadine... Décoration : pépites de chocolats, vermicelles, sucres rigolos et tout ce que vous imaginez d'autres...

glaçage a cupcakes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 18 mini) :

- 100 g de beurre mou

- 300 g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de lait

- Une terrine

- Une spatule

- Un fouet électrique

Préparation de la recette :

Les quantités proposées sont valables pour environ 18 mini-cupcakes ou 9 cupcakes moyens.

Pour des quantités plus importantes de cupcakes, il suffit toujours de multiplier les quantités de sucre glace par 3 par rapport à la quantité de beurre, par exemple pour 200 g de beurre il vous faudra 600 g de sucre glace. Le lait doit être utilisé à votre convenance, sachant que le glaçage doit être quand même crémeux mais assez compact.

Place à la recette :

Commencez par couper le beurre en petits morceaux dans une terrine, il ne doit surtout pas être fondu, mais mou. Travaillez-le avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit assez mou pour être travaillé au fouet électrique.

Versez ensuite votre sucre glace sur le beurre et ajoutez le lait.

Travaillez le tout un peu à la spatule.

Fouettez ensuite avec votre fouet électrique pendant 3 bonnes minutes jusqu'à ce que le mélange devienne bien crémeux.

S'il ne se mélange pas bien au bout d'une minute, ajoutez un tout petit peu de lait et dans le cas contraire si il vous parait trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.

Votre glaçage est prêt à être utilisé !

Pour ma part je le colore en général avec un peu de jus de betterave pour une jolie couleur rose, naturel et aucun goût !

A déposer sur vos cupcakes avec une poche à douille, et à placer ensuite au réfrigérateur pour une prise plus efficace du glaçage.

Je n'en mets pas trop en général sur mes petits gâteaux, je n'aime pas quand c'est trop sucré, question de goût, mais pour les amatrices je trouve ce glaçage moins écœurant que certains.

Bon appétit les gourmandes !